科技网

当前位置: 首页 >数码

山西出台老陈醋质量新标准专家称久放不坏才

数码
来源: 作者: 2019-07-02 19:51:26

山西出台老陈醋质量新标准 专家称久放不坏才是老陈醋

山西人爱吃醋举世皆知。对老陈醋的质量好坏,山西人用鼻子一闻就清楚了。早年间,山西人买醋用瓶子,让买醋的舀一提拨(带长柄的液体量具)闻一下,就基本可以断定醋的质量优劣。在山西一些地方,现在仍然沿袭着散装醋的销售。事实上,只要是真正按照山西老陈醋的工艺酿造出来的醋,往往隔着很远就能闻到它独有的香气。

但久浸醋香的山西人对醋品质的把握,并不具备推广的可能,外地人没有山西人的这个“本事”。这或许也是山西老陈醋在外埠发展的一个瓶颈。有过购买散装醋的人都知道,时间久了,装醋的瓶子底上会有沉淀物,这并不影响老陈醋的品质,但在没有此类经验的消费者看来,心里难免会对醋的质量打上一个大大的问号。

不过,现在的消费者应该可以对此释疑了。在日前由山西省财政厅、质监局、卫生厅、商务厅等8家省级部门主办,山西省醋产业协会承办举行的发布会上,新出台的山西老陈醋质量标准明确:今后的山西老陈醋不得添加任何防腐剂,纯天然酿造久放不坏的才是真正的山西老陈醋。

新标准:老陈醋不得添加任何食品添加剂

在日前召开的山西老陈醋质量标准发布会上,山西省醋产业协会会长曹文杰详细介绍了山西老陈醋的质量新标准,曹文杰表示,今后上市的800视频直播勇士vs步行者五巨头欲豪取11连胜老陈醋将不再添加任何防腐剂,取消了保质期,老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。

山西省醋产业协会会长曹文杰说,山西老陈你和我的倾城时光格蕾丝结局如何她还是爱上了宁维凯醋在历史上就有久放不坏的特点,质量新标准与旧标准最大的不同是将总酸含量由3..5度提高到6度,正是这个酸度可以保证山西老陈醋不添加任何防腐剂,生产企业严格按照此标准去做,就可以使陈醋达到久放不坏,且越陈越香,这也将成为山西老陈醋最大的卖点。

此外,新的质量标准中还增加了五项指标,其中总黄酮、川芎嗪两个功能指标具有预防治疗心脑血管和肝硬化疾病的作用。曹文杰说,醋本身是一种碱性食品,老陈醋又属纯粮酿制而成,无外加任何成分,所以适度饮醋对身体有好处。同时还可用醋泡制其他食品,如醋泡花生、醋泡豆等,使食物更易消化,更具营养。曹文杰还提醒,人们可以适当多饮用保健醋。因为保健醋所用的原醋品质要比普通食醋高,酸度、pH值等理化指标都能符合标准;同时,还增加了枸杞、红枣等材料,比普通醋的营养更丰富。

曹文杰表示,山西老陈醋要建立四大质量标准体系,第一是产品质量标准,第二是品评标准,第三是安全工艺标准,第四是卫生安全标准。目前这四个标准已经基本完成,其中最主要的产品质量标准经初步通过国家审定,最近在报国家审批颁布,山西省醋产业协会也已经按照行业标准先行颁发,要求协会企业尽快适应执行。

不过,在太原市的一些超市便利店看到,货架里陈列的山西老陈醋,其标签上依然显示着“保质期为两年”的字样,均含有一种叫苯甲酸钠的食品防腐剂。对此,山西一位陈醋生产企业的负责人对表示,他们将认真执行新的质量标准,短期内虽然对企业会有一定损失,但从长计议,他们也拥护这个新标准。

出山西:老陈醋迈上新台阶

据统计,截至2010年底,山西食醋实际产量65.39亿吨,较同期增长33.04%;实现销售收入近20三分大赛老鹰雄鹿今天合计出手116个3分刷新NBA纪录亿元,较同期增长21.81%,在北京、天津、浙江等28个省、市、自治区设有山西老陈醋专卖连锁店,在北京、湖北、天津、福建等省、市设立了二级代理销售商。

这样的成绩很大部分要归功于《醋八条》的出台。一年之前,山西出台《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》(简称《醋八条》),并成立促进山西醋产业加快发展领导组。《醋八条》的出台宛若“一石激起千层浪”,可谓是山西老陈醋这个行业的福音。

山西省财政厅副厅长、促进山西醋产业加快发展领导组组长潘贤掌介绍说,为支持大型醋企业以及重点流通企业拓展市场,提高山西老陈醋的市场知名度和市场占有率,目前山西省财政厅、商务厅共同出台了针对省外开设老陈醋专卖店的财政资金奖励办法:对在省外地级以上城市开设专卖店、品牌店、形象店、直营店、旗舰店、连锁店的,给予5万-10万元补助。

山西省醋产业协会会长曹文杰还表示,不久前山西获批国家资源型经济转型发展综合配套NBA上赛季五大超新星TOP5一队双星上榜一人有望蜕变成超巨改革试验区,也是老陈醋走出山西的又一个重大利好消息,山西老陈醋做大、做强,也应该是率先成为山西经济转型的突破口。

经常出省的山西人在外地往往买不到正宗的山西老陈醋,但便于携带的老陈醋产品却开发不足,市场上并不多见。山西清徐县的一家醋厂曾经开发过一种小包装的老陈醋产品,密封袋包装,容量恰好是一餐所需,但这种便利的产品却在一般的终端市场很少能看到。

山西老陈醋对山西人来说是每餐必需的,但对外省人来说却是可有可无的,这在营销上就必须从引导饮食习惯入手,通过潜移默化的培养消费习惯做起。而作为保健品的保健醋,并不是简单的在调味品的基础上增加保健的概念,这不仅需要改变老陈醋只是调味品的根深蒂固的大众消费心理,更需要从品牌、包装、渠道、广告等多个方面入手。

山西老陈醋的产业发展,需要政府层面的政策支持,需要金融财政的资金支持,需要科研技术的创新研发,也需要在每一个细节之处的认真重视,由此,山西老陈醋走出山西做大、做强的脚步,才会一步一个脚印地落到实处。

相关推荐